Los negocios de repostería son rentables

Los negocios de pastelería pueden ser rentables si se cumplen ciertos criterios, además es un negocio muy interesante en cualquier parte del mundo porque ¿a quién no le gusta un postre?

En este artículo te mostraremos algunos factores que, sin duda, te ayudarán a tener un buen comienzo en tu negocio de repostería.

De esta forma, y ​​para que sigas aprendiendo, analiza detenidamente la información que preparamos para ti.

1. ¿Cuándo es rentable un negocio?
2. ¿Cuál es el flujo de facturación de una empresa de confitería?

¡Sigue leyendo!

¿Cuándo se considera que un negocio es rentable?

Un negocio puede considerarse rentable cuando los ingresos obtenidos en un determinado período de tiempo superan los gastos incurridos para llevar a cabo su negocio.

Es por eso que desde el comienzo de sus operaciones, trate de contar con la ayuda de un contador para que le diga si su negocio es realmente rentable o no.

Por si aún no has abierto las puertas de tu pastelería, te invitamos a tener en cuenta los siguientes elementos:

1. ¿Son rentables los negocios de pastelería? Define quién será tu cliente ideal

El cliente ideal de tu pastelería es aquel que se siente feliz y satisfecho con los beneficios que le reporta tu negocio, que aprecia y deleita tus productos y los recomienda siempre que puede.

En otras palabras, todos son consumidores que aman y aprecian la gran variedad de postres que pueden obtener de su panadería.

Para definir a tu cliente ideal, puedes considerar las siguientes variables:

Ahora pensemos: ¿y si no hubiera un cliente ideal o una situación ideal? Pensamos en lo que nuestros clientes buscan en nuestra empresa. Sara:

1. ¿Te gusta nuestra pastelería porque es un lugar especialmente agradable y puedes disfrutar de un momento único?
2. ¿Será que les gusta nuestro lugar porque vienen a sentir un dulzor en la boca?
3. ¿Será que les gustan nuestros productos, pero sobre todo que el servicio es rápido, eficaz y además económico?

Puede haber más alternativas, pero por ahora pensemos en estas 3... ¿Crees que la mayoría de tus clientes caen en alguna de estas posibilidades?

Dependiendo del tipo de cliente al que te dirijas, así necesitarás diseñar tu negocio.

Si por el contrario se trata de convertirlo en un lugar agradable, privilegia el espacio del lugar y su decoración, procurando siempre poner tu impronta personal en cada detalle, por ejemplo en los utensilios y muebles.

Pero si tu cliente acude a tu pastelería para degustar y mimar su paladar con cada producto que le ofreces, debes centrarte en la exquisita elaboración de cada postre.

Si los clientes vienen a visitarte porque, además de todo, brindas un excelente servicio, debes enfocarte en la rapidez del servicio, pero al mismo tiempo hacer que las personas se sientan como en casa con la atención brindada.

No pienses que solo estás vendiendo "dulces", estás vendiendo lo que hace el cliente cuando viene a tu panadería. Esta definición se llama "Trabajo por hacer" y puedes conocer más a través del siguiente video:

2. Ubicación

Tu pastelería debe estar cerca del cliente ideal, como: plazas comerciales, colegios, instalaciones deportivas, hospitales, entre otros.

De esta manera, al colocarlo en esas áreas de alto tráfico, puede incentivar las compras de los clientes.

Asimismo, puedes generar ingresos adicionales ofreciendo servicios de catering durante eventos especiales como bodas o fiestas.

3. ¿Son rentables los negocios de pastelería? Inversión inicial

Sabemos que gran parte de la inversión inicial corresponde al alquiler del local y equipamientos que tienes que realizar.

Por supuesto, todo depende de cómo quieras decorarlo.

Otro de los elementos básicos de inversión es la compra de los materiales e insumos necesarios para la elaboración de los postres.

Por eso te recomiendo que compres productos al por mayor y así abaratar un poco los costos.

Por otro lado, es necesario encontrar personal, pero el número de empleados dependerá del tamaño del local que quieras instalar.

Asimismo, parte de esa inversión desaparecerá cuando solicite los permisos y licencias necesarios para comenzar a operar.

¿Cuál es el flujo de facturación de una empresa de confitería?

En este sentido, presentaremos a continuación una estimación del flujo de facturación de una pastelería, que estudiaremos teniendo en cuenta una ponderación (%).

De acuerdo con lo dispuesto por la Asociación de Hostelería de Madrid, el flujo de facturación se distribuirá de la siguiente manera:

1. ¿Son rentables los negocios de pastelería? Materiales y suministros

De la facturación total anual de una pastelería, entre un 10 y un 20% se destinará a la compra de materias primas.

Tenga en cuenta que esta ponderación es solo una estimación, ya que cambiará según la calidad de los ingredientes utilizados en el proceso de elaboración del postre.

2. personales

De la facturación anual de una pastelería, el 10-20% se destina al pago de salarios y prestaciones de los empleados.

Y como se mencionó antes, el valor puede variar dependiendo del tamaño del local.

Por tanto, si tu estructura física es grande, requiere más empleados, cuyo porcentaje es escalable.

3. ¿Son rentables los negocios de pastelería? Costos y gastos fijos

De la facturación anual total de un negocio de repostería, del 20% al 25% si designa a los gastos y costos fijos, por ejemplo, agua, internet, servicio eléctrico, etc., los cuales son indispensables para llevar a cabo el correcto funcionamiento de la empresa.

Además, también es fundamental pensar en alquilar el local. Dependiendo de tu ubicación, el costo de contratar el negocio será más o menos costoso.

Por ejemplo, si planea ubicar su panadería en París, Francia, el precio de alquiler será mucho más alto que alquilar en Venezuela o Colombia.

Para esto podemos considerar que sobre el total de la facturación anual, se destinará un 20% o más a la renta y remodelaciones que requiera el local.

Recuerda que, como en los casos anteriores, esta ponderación es solo un cálculo, ya que puede variar debido a varios factores.

4. Margen de beneficio

Finalmente, se estima que el 20% o 30% de la facturación anual total corresponde a utilidades de la empresa.

Sin embargo, esto es solo una estimación, ya que dependerá de todos los factores mencionados anteriormente.

Ahora bien, ¿crees que los negocios de pastelería son rentables?

Antes de irnos, le proporcionamos una herramienta de gestión llamada Platzilla. Es ideal para llevar las riendas de tu negocio. ¡No te lo pierdas!

conclusión

En este espacio analizamos si los negocios de confitería son rentables en términos de emprendimiento.

Pero, antes de tener esto en cuenta, debe definir a qué tipo de mercado específico se dirigirá.

Sin embargo, los elementos fundamentales a tener en cuenta al iniciar su propio negocio son:

1. Cliente ideal: el cliente ideal es aquel que aprecia al máximo lo que ofrece tu pastelería.
2. Ubicación: su negocio puede estar cerca de su cliente ideal, por ejemplo: escuelas, áreas concurridas o centros comerciales.
3. Inversión inicial: Para una empresa de confitería, la inversión inicial se destina principalmente a insumos para la elaboración de tortas y pasteles.

Asimismo, el flujo de facturación de una empresa de confitería se dividirá entre suministros básicos, personal, gastos y margen de beneficio.

Recuerda que los valores que te indicamos aquí son solo estimaciones, su valor real dependerá de varios elementos que definirás al momento de crear tu negocio.

Motívate a emprender, porque los negocios de confitería son rentables si cumples con ciertos estándares. ¡No lo olvide!

Te invitamos a leer la segunda parte de este artículo en el siguiente enlace:

Gracias por leer.

¡Hasta la próxima!