#GuíaFácil Montar un negocio de comida saludable

Hoy te traemos una guía sencilla para iniciar un negocio de alimentación saludable.

Pero primero, seamos honestos: ¿a quién no le gusta comer algo rico, barato y rápido? ¿de quién, de quién? Hasta hace unos años este tipo de plato era sinónimo de “comida chatarra”, sin embargo (queridos amigos) esto ha cambiado y esperamos que siga así por mucho tiempo.

Ya sea por el ambiente de fitness o porque realmente te preocupas por tu salud, el comida sana Ha llegado para quedarse (y no precisamente en los michelines).

Antes de continuar, es posible que desee saber si…

¿Es rentable iniciar un negocio de comida saludable?

Sí, por supuesto. La industria alimentaria es una de las más "estables" del mundo por una razón muy sencilla: es fundamental. Podemos dejar de ver televisión, usar las redes sociales o hacer llamadas telefónicas, pero no podemos dejar de comer.

¿Cómo puedo competir con tantas empresas de alimentos?

La clave aquí es ser innovador y para eso solo tienes que mirar lo que otros están haciendo, cómo lo están haciendo y puedes descubrir un vacío en el que puedes entrar.

Otra opción (recomendada por algunos empresarios con los que hablé) es innovar no en tu producto sino en tu servicio, es decir, ofrecer un producto/servicio similar pero con un giro particular, por ejemplo: una filosofía, el uso de tecnología, clientes especializados, diferentes formas de entrega, etc.

Innovar no se trata de evitar que te copien, se trata de que todos quieran copiarte.

¿Comida sana? Awww # pelar el diente pic.twitter.com/Msae7aa2jt

— Pela El Diente (@pelaeldiente) 6 de octubre de 2015

Entonces... ¿qué opciones tengo?

¡Vaya! ¡Que pregunta! Bueno, hay muchas opciones abiertas para ti, aunque básicamente depende de tu ingenio, tus presupuestos y lo que quieras hacer. Quizás puedas encontrar un nicho específico, comida para llevar saludable dirigida a empleados locales que no tienen tiempo para comer fuera, para parejas, comida saludable para niños, personas mayores, comida para llevar los fines de semana, comida saludable para diabéticos, comida orgánica, comida saludable dulces, una cantina saludable (que acepte animales por ejemplo), etc.

"La comida puede ser la medicina más efectiva o el veneno más lento" - Ann Wigmore

Guía: Cómo iniciar un negocio de alimentación saludable

Antes de iniciar su propio negocio, debe ser un verdadero creyente en la alimentación saludable. Te digo esto porque he visto casos de restaurantes que se hacen pasar por "healthy" y acaban siendo un restaurante genérico donde ofrecen de todo (pero con un nombre super "healthy"). Para que esto no te pase, haz tus cálculos en un estudio de mercado.

Descubre cuántas personas están dispuestas a comer sano, cuánto pagan de media, cómo son los comensales (edad, sexo, perfil, etc.), dónde prefieren comer y qué les gusta en un restaurante.

LECTURA RECOMENDADA: INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA CONOCER A TUS (FUTUROS) CLIENTES

Con esta información, creo que ya tienes algo para empezar a planificar tu negocio. Comencemos la guía:

1. Dale un buen nombre a tu negocio

Ahora necesitas encontrar el nombre perfecto para tu negocio. Suelo poner este paso al principio porque normalmente algunos emprendedores asocian su nombre con el plan de negocio, el estilo y el diseño de su restaurante. No obstante, puedes inventarte el nombre cuando quieras, pero por supuesto antes de personalizar tu asiento.

LECTURA RECOMENDADA: CREA EL NOMBRE MÁS ÚNICO PARA TU NEGOCIO

Ahora, de acuerdo con los aspectos no alimentarios de su negocio de alimentos saludables, debe pensar localmente, ¿verdad?

2. La ubicación de tu restaurante es crucial

La ubicación es clave. Hay que tener en cuenta que a mucha gente no le gusta viajar a la ciudad para comer en un buen restaurante. Tendrá tiempo para crecer y posteriormente abrir más sucursales con el tiempo (confío en usted). Su local comercial deberá cumplir con ciertos requisitos antes de comenzar a funcionar. Algunos de ellos son:

• Zona de bares.
• bañera.
• probadores
• Zonas separadas para la gestión de alimentos y residuos.
• contenedores de basura
• Comercio
• Salidas y alumbrado de emergencia.
• Acceso para personas con movilidad reducida
• Otros aspectos de la seguridad y el confort

El estudio del mercado y de la competencia te habrá dado algunas ideas para saber cuál es el mejor lugar para montar tu restaurante, pero….

Todos sabemos que encontrar el lugar perfecto no es tan fácil como parece. Para empezar, puedes contrarrestar este contratiempo, te sugiero que uses cualquier postura que encuentres y le des un giro especial. “No hay modernidad sin buena tradición” ¿Cómo?

¿Qué hacer en tu negocio de comida saludable?

Usted puede:

• Ponle un nombre muy sugerente a tu comida saludable local.
• Cree una estrategia de redes sociales verdaderamente sorprendente.
• Ofrezca descuentos a las personas que inviten a otros clientes al restaurante.
• Tener una decoración increíblemente impresionante y atractiva.
• Acepta diferentes métodos de pago.
• Aceptar invitados excepcionales (mascotas, etc).
• Proporcione espacio en sus restaurantes para que actúen nuevos artistas (magos, cantantes, comediantes, bandas, actos, mimos, etc.).
• Mira series de TV, partidos deportivos o cualquier evento que requiera una suscripción paga exclusiva.

3. Requisitos necesarios para una actividad alimentaria saludable

una. Da de alta tu negocio de alimentación saludable en AECOSAN

AECOSAN es la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y establece el registro según dos (2) tipos de empresas.

1. Empresas con establecimientos de restauración: deberán solicitar el registro en su Comunidad Autónoma.
2. Empresas sin instalaciones (importadoras y distribuidoras): deberán solicitar el registro en la Comunidad Autónoma donde tenga su domicilio social.

Visto Documento de guía PDF de AECOSAN para el registro de empresas alimentarias.

b. Certificados que tu negocio de comida saludable necesita

Solo hay 2 tipos de certificados:

• Certificado para la empresa.
• Certificado de productos (alimentos y agua).

4. ¿Necesito una tarjeta comercial de alimentos?

No. Ya no existe un modelo oficial o equivalente. Ahora bien, este "certificado" se obtiene a través de un curso gratuito de manipulación de alimentos proporcionado e impartido por empresas de formación. Y lo mejor es que estos certificados son válidos en todo el país.

Aquí está el enlace sobre la formación de adiestradores de perros según AECOSAN.

¿Dónde puedes encontrar el curso?

Tan fácil como googlearlo, aunque encontré una página bastante confiable: www.asoman.es de la Asociación Nacional de Operadores de Alimentos.

¿Llevará su producto de salud al mercado?

Luego deberás contactar con AECOSAN para solicitar el permiso (debes estar inscrito en el Registro General Sanitario de Alimentos y Empresas Alimentarias). Aquí tienes la tabla de la AECOSAN (pulsa en la imagen para acceder al procedimiento)

5. Equipamiento de tu restaurante

Como sugiere el nombre, una dieta saludable debe tener los productos más frescos y saludables posibles, así que comuníquese con proveedores confiables y no intente escatimar en alimentos o le costará muy caro más adelante.

LECTURA RECOMENDADA: CÓMO CREAR UN NEGOCIO BASADO EN PRODUCTOS VERDES

El equipo de cocina es la herramienta que hace que la magia suceda. A diferencia de otro tipo de restaurantes, una dieta saludable no necesita de muchas herramientas, pero las que nunca pueden faltar son:

• Frigoríficos.
• asientos y mesas
• Manteles
• Iluminación y decoración
• Cocina, horno y microondas
• equipo para lavavajillas
• Equipo de mantenimiento y limpieza.
• Botiquín de primeros auxilios y extintores
• Batidoras, batidoras, exprimidores, abrelatas, abrecorchos, etc.
• Cubertería, cristalería, utensilios de cocina.

"Dime lo que comes y te diré quién eres"

Una vez que tenga sus autorizaciones legales y de salud, su modelo de negocio, sus instalaciones bien equipadas y el dinero para comenzar, es hora de que piense en cómo atraer a su primer cliente.

6. Atrae a tu primer cliente

La publicidad tradicional (en la radio, en los periódicos, en las vallas publicitarias y en los volantes) siempre será una buena aliada para una empresa de alimentación saludable. Sin embargo, hay muchas otras estrategias que puede utilizar a su favor, como:

"Si se ve bien, debe saber bien"

Mi mamá suele decir "la comida se va a los ojos" y qué razón tiene. Además, ahora con este nuevo hábito foodie y fotografiando lo que comemos, el plato debe quedar delicioso y verse muy, muy bien. Recuerde, la comida debe verse bien para que pueda tomar excelentes fotografías y luego publicarlas en las redes sociales para promocionar su negocio. Así que no digas que no te lo advertí.

La nueva forma de bendecir la mesa: # pelar el diente pic.twitter.com/GPBTRngeKB — Pela El Diente (@pelaeldiente) 6 de octubre de 2015

Otros aspectos que los clientes tienen en cuenta en un restaurante son la imagen del lugar, la actividad, la carta, los colores, la limpieza, el olor y, por supuesto, el sabor.

"La comida entra por los ojos". Es como esto. Por lo tanto, cuanto mejor sea la presentación, más clientes tendrás.

¡ADVERTENCIA!

Algunos restaurantes se exceden con el uso de efectos y Photoshop en las fotografías de sus platos para que parezcan más abundantes y hermosos de lo que realmente son. No, a nadie le gusta sentirse engañado.

LECTURA RECOMENDADA: CUIDADO CON LA PUBLICIDAD ENGAÑOSA

Servicio puerta a puerta y contenedores (embalaje)

Estamos en un mundo móvil y tecnológico, por lo que ningún negocio de comida saludable debe descuidar la entrega a domicilio (sobre todo si la tienda está lejos de tus clientes) y esto también lleva a diseñar un buen estilo de empaque.

Fíjate bien, algunas empresas de alimentos y bebidas (ya establecidas) no se enfocan en la venta del producto sino en la presentación. Lo hacen para vender un sentimiento, una identidad.

Así que encuentra el tuyo, usa materiales reciclables (que se pueden usar para comida), usa servicios de entrega ecológicos como bicicletas y dale un toque personal a tu negocio.

Consejos para empacar sus alimentos saludables:

• Escribe el nombre de tu negocio
• Inserte el logotipo de su empresa (simplificado)
• Incluye sitio web y direcciones de redes sociales.
• Incluye promoción y oferta.
• Úsalos como cupones (al llegar a cierta cantidad, obtienes un postre gratis, por ejemplo)
• Incluye códigos QR para promociones u otras estrategias

Sitio web, redes sociales y blogs

Inevitablemente, su negocio de alimentos saludables necesita tener presencia en Internet, por supuesto. Crea una página web que incluya fotos de tu tienda, productos, menú, teléfono de contacto (para pedidos a domicilio) y precios. Es importante mantenerlo siempre actualizado.

CONSEJOS PARA EL BLOG Y LAS REDES SOCIALES DE UN RESTAURANTE SALUDABLE:

• Publica recetas sencillas.
• Publica fotos de tus platos.
• Hacer videos de "cómo hacer".
• Publicar estudios sobre nutrición, salud, higiene, etc.
• Formar alianzas con un preparador físico para publicar entrenamientos, etc.
• Ofrece clases de cocina.
• Muestra el horario de apertura de tu tienda.
• Dar consejos para una alimentación saludable.
• Entre muchas otras cosas.

¿Por qué no? Ir más allá de lo tradicional. Incluye un sistema de pedido automático, un sistema de suscripción para luego premiar a tus clientes más fieles e ingresar la dirección de tu negocio con Google Maps.

"Nadie nace siendo un gran cocinero, se aprende intentando" - Julia Child

En cuanto a las redes sociales, las más utilizadas por los restaurantes de comida saludable son: Facebook, Instagram, Pinterest, Google My Business y Twitter.

Puedes usarlos como menú social de tus platos. Sube fotos del personal, los chefs, tu restaurante, tus ingredientes y fotos o videos cortos de tus platos.

Facebook y Twitter le permiten aprovechar las fotos de portada para promocionar su negocio. En ellas puedes subir fotos de comida saludable, de tu establecimiento y con números de teléfono, direcciones y nombres en otras redes sociales.

Si decides iniciar un blog, te recomiendo hacer marketing de contenidos, publicar sobre salud, alimentación saludable, recetas, etc.

Y como si eso fuera poco. También puede ganar dinero con su presencia en línea. Use Google AdSense para anunciar eventos deportivos, clases de cocina y otros negocios relacionados con su negocio de alimentos saludables. ¡No pierdas ninguna oportunidad!

7. Calidad del servicio al cliente

Este es un punto muy importante para mí. He tenido la oportunidad de viajar a diferentes países de Europa y con lo que me gusta comer, he visto que hay restaurantes a los que les importa un carajo atendernos bien. Aquellas en las que la gente nos trató con cariño y en un tono amable, siempre las recomiendo a mis amigos.

Entonces, si bien las propinas están destinadas a los camareros, también afectan la reputación de su empresa en cuanto a alimentos saludables.

RECOMENDACIONES:

• Entrene y capacite a sus empleados para servir bien al público, estén o no teniendo un mal día.
• Entrene y capacite a los servidores, cocineros y otros miembros del equipo para recibir y monitorear las revisiones.
• No hay nada mejor que tener un servidor que sepa sobre alimentos saludables, así que capacite a sus empleados sobre alimentos saludables, consejos saludables y más.
• ¡Siempre sonríe, saluda y saluda! Siempre ayuda.

"Cocinar es la alquimia del amor" - Maupassant

ejemplos

Y de Pizza Hut:

Los rumores son ciertos. Presentamos pizza sin gluten, que llegará a tiendas selectas el 26 de enero. http://t.co/Vjt0LXPacrpic.twitter.com/VaPgoXXyQU

—Pizza Hut (@pizzahut) 13 de enero de 2015

Por último, te ofrecemos la siguiente infografía que hemos creado con sumo cuidado:

Ahora definitivamente necesita ayuda para cuidar el inventario de su negocio y asegurarse de que no falte nada.

¡Buen provecho emprendedor!