¿Las empresas de catering son rentables? Parte I

Los negocios de restauración se destacan de los negocios actuales, pero ¿alguna vez te has preguntado si este tipo de servicios son rentables?

En primer lugar hay que tener en cuenta que el catering se considera únicamente el acto, es decir el servicio que se ofrece según las necesidades del usuario, mientras que la empresa es el equipo de trabajo especializado que se encarga de toda la logística. y el desarrollo del evento.

Se trata por tanto de ofrecer un servicio de primer nivel en cuanto a organización y distribución de comida y bebida, para un gran número de personas y en un lugar concreto.

En este episodio, le traeremos algunas cosas que sin duda lo ayudarán a iniciar su negocio de restaurante.

Preste especial atención a la información que tenemos para usted.

1. ¿Cuándo es rentable un negocio?
2. ¿Cuál es el flujo de facturación de un servicio de restaurante?

¡Sigue leyendo!

¿Cuándo es rentable un negocio?

Una empresa puede considerarse rentable cuando los ingresos que obtiene durante un cierto período de tiempo superan los gastos y costos en los que incurre para llevar a cabo sus actividades.

Es por esto que desde el inicio de sus operaciones, necesita contar con asesoría contable para saber si su negocio es realmente rentable o no.

Ahora bien, si aún no ha iniciado sus operaciones comerciales, tenga en cuenta los siguientes consejos:

1. Los restauradores son rentables. Define quién será tu cliente ideal

El cliente ideal para tu negocio de catering es aquel que se siente feliz e identificado con las ventajas que ofrece tu servicio, aprecia tu comida y te asesorará en cada evento en cada ocasión.

En este sentido, para conocer a tu cliente ideal, te invitamos a tomar en cuenta las siguientes variables:

Ahora, pensemos por un segundo... ¿Qué pasa si no hay un cliente ideal y una situación ideal para nuestro negocio de catering? En realidad, ¿qué buscan nuestros clientes cuando utilizan nuestros servicios? Sara:

1. Valoran nuestro servicio de comida porque además de disfrutar de la comida y bebida, también se sienten satisfechos con el servicio ofrecido.
2. Aprecian nuestros servicios de decoración y el ambiente cálido que reservamos para cada evento.

Claro, puede haber muchas más opciones, pero consideremos estas dos. ¿Cree que la mayoría de sus clientes utilizan sus servicios para alguna de estas alternativas?

Dependiendo del tipo de cliente al que te dirijas, así necesitarás diseñar tu negocio.

Hay que tener en cuenta las condiciones de los diferentes servicios de restauración y considerar aspectos importantes como:

• El tipo de servicio de catering a ofrecer, móvil o a domicilio.
• El número de participantes.
• Espacio adecuado para la organización del evento.
• Los tipos de montajes que necesitarás, como salones, buffets, escenarios, tarimas, etc.

Es fundamental que en el presupuesto de un servicio de catering se estudien las necesidades específicas de cada usuario, ya sean dietéticos, vegetarianos o veganos, o por ser intolerantes a determinado tipo de alimentos. alimentos o en condiciones religiosas.

2. Establecer la ubicación de la actividad

Su negocio de catering será rentable si está en la posición correcta.

Sin duda, debe estar cerca de tu cliente ideal. Por ejemplo, puedes alquilar un pequeño salón en un centro comercial donde atenderás cómodamente a tus clientes y, además, degustarás los platos principales que puedes ofrecer durante el evento.

Recuerda que debes ubicar tu tienda en un área donde puedas incentivar las compras de los clientes.

3. El negocio de los restaurantes es rentable. Inversión inicial

Antes de empezar, toda empresa debe hacer una inversión inicial.

En el caso de un negocio de restauración, es necesario destinar parte de la inversión inicial al alquiler del local.

Otro elemento de inversión importante es la compra de los insumos y equipos necesarios para preparar la comida y bebida que todo evento merece.

En su lugar, necesitará encontrar personal especializado para brindar sus servicios en cada evento, el cual deberá contar con la capacitación adecuada.

Además, la cantidad de empleados que necesitarás dependerá de la proporción de cada evento.

Además, parte de esta inversión se utilizará cuando solicite los permisos y licencias para iniciar sus operaciones; por lo tanto, es necesario cumplir con todas las normas legales relativas a la manipulación y seguridad de los alimentos.

¿Cuál es el flujo de facturación de un negocio de restaurante?

A continuación, te mostraremos una estimación del flujo de facturación de una empresa de catering, que analizaremos teniendo en cuenta una ponderación (%).

De acuerdo con lo dispuesto por la Asociación de Hostelería de Madrid, el flujo de facturación se distribuirá de la siguiente manera:

1. Los restauradores son rentables. Materia prima

De los ingresos anuales totales de un negocio de restaurante, el 10-20% se utilizará para la compra de equipos y suministros.

Recuerde que esta ponderación es solo una estimación, ya que cambiará según la calidad de la materia prima utilizada en el proceso de fabricación de alimentos, bebidas y otros productos.

2. Producción

De la facturación anual, del 10% al 20% se utilizará para pagar los salarios y beneficios de los trabajadores.

Recuerda que el valor puede variar dependiendo de la proporción del evento.

Además, si su estructura física es grande, requerirá más empleados; por lo tanto, el porcentaje cambia.

3. El negocio de los restaurantes es rentable. Precios fijos

De la facturación anual total de un negocio de restaurante, del 10% al 25% es para gastos fijos, por ejemplo, agua, internet, electricidad, etc.

Además, también es importante considerar el alquiler del local, ya que este es el costo más alto que tendrás que asumir; así como la remodelación que necesites hacer para proyectar la imagen de tu negocio.

El valor del arrendamiento también puede superar el 20% de la facturación anual total.

4. Margen de beneficio

Finalmente, se estima que el 20% o 35% del flujo de facturación corresponde a utilidades de la empresa.

Sin embargo, esto es solo una estimación, ya que dependerá de todos los factores mencionados anteriormente.

Ahora bien, ¿crees que los negocios de restauración pueden ser negocios rentables?

Ponemos a tu disposición una herramienta muy útil para realizar tu modelo de negocio llamada Platzilla. ¡No pierdas!

conclusión

En esta primera entrega analizamos un poco si las empresas de restauración son rentables en términos de emprendimiento.

Pero, antes de considerarlos, es necesario definir un mercado específico.

Algunos de los factores más importantes a considerar al iniciar su propio negocio incluyen:

1. Cliente ideal: el cliente ideal es aquel que disfruta al máximo de lo que ofrece la empresa de catering.
2. Ubicación: su negocio puede estar cerca de su cliente ideal, como áreas concurridas o centros comerciales.
3. Inversión inicial: Para un negocio de restaurante, la inversión inicial se destina principalmente a los insumos necesarios para preparar la comida.

En su lugar, el flujo de facturación de su empresa de catering se dividirá entre suministros básicos, personal, gastos y margen de beneficio.

Ten en cuenta que los valores que mostramos aquí son solo estimaciones, su valor real dependerá de muchos factores que definirás al crear tu negocio.

Atrévete a emprender, porque los negocios de restauración son rentables si se cumplen unas determinadas características. ¡No lo olvide!

Te invitamos a leer la segunda parte de este artículo en el siguiente enlace:

Gracias por leer.

¡Hasta la próxima!