Bebida alcohólica - Paso a paso para montar el negocio

Si ya te has decidido a emprender en el campo de las bebidas alcohólicas. Aquí encontrarás el paso a paso para iniciar el negocio.

Este artículo es la continuación de mi serie sobre bebidas alcohólicas, que si no la has leído, te dejo aquí la lista:

Bebidas alcohólicas: un negocio rentable
Maqueta de Lienzo con Disposición de Tienda de Licores - (Paso a Paso)

Llegando al meollo del asunto, primero exploraremos cómo son las proyecciones para el mercado de bebidas alcohólicas para el año 2017. ¿Me acompañan?

Resumen "Rush" del mercado de bebidas alcohólicas

Tengo dos referencias de consultoras especializadas en proyecciones de mercado de bebidas espirituosas: Frost & Sullivan e Euromonitor Internacional.

Ambos aseguran que para el año 2017 el mercado de bebidas alcohólicas está creciendo significativamente.

escarcha y sullivan

En Frost & Sullivan afirman que:

El mercado de bebidas alcohólicas tuvo ingresos de $989,2 millones en 2013 y se espera que alcance los $1,180 millones en 2019.

Asimismo, indican que los mercados occidentales (particularmente Europa) son los mayores consumidores. Sin embargo, hay que mirar un poco más allá de las fronteras y apuntar a Asia-Pacífico, Sudáfrica y América Latina. Así que si estás pensando en exportar, hay una oportunidad para ti.

euromonitor internacional

Ahora lea los datos de Euromonitor International:

El consumo de bebidas alcohólicas aumentará un 15% para 2017, cuando alcanzará los 25.400 millones de litros de alcohol puro.

La principal región consumidora es Asia-Pacífico, que también crecerá el doble de rápido que el promedio mundial, por lo que seguirá siendo el mercado más atractivo y con más competencia en los próximos años. .

Si algo tienen en común son dos cosas:

1. Que el 2017 sea un buen año para los productores, comercializadores y distribuidores de bebidas alcohólicas.
2. Y que existe una oportunidad de expansión y crecimiento en el lado de Asia-Pacífico.

No quiero entrar en demasiados detalles, pero no puedo evitar compartir con ustedes este gráfico de consumo de alcohol en América Latina. Creo que puede darte "luces" para tu negocio de licores.

Parece que Chile sabe cómo disfrutar del alcohol, ¿verdad? 😉

tus competidores

Pues tu competencia dependerá del tipo de negocio que quieras emprender. Por ejemplo, ¿venderá bebidas alcohólicas en la tienda o en casa? ¿Distribuirán, importarán o exportarán? ¿Quizás creará un negocio innovador (como mi ejemplo de Canvas de mi artículo anterior)? ¿Vas a abrir un Bar?

En cualquier caso, es importante que tengas en cuenta a tus competidores directos e indirectos.

Directo

Los competidores directos son aquellos que trabajan en el mismo negocio que usted, mientras tienen su propio giro en el negocio, pero quizás, que son similares en el tipo de cliente que atienden, los canales y los tipos de bebidas que ofrecen. ¿Puedes verlos?

indirecto

Los indirectos son aquellos que ofrecen productos sustitutivos o que venden como tú, pero con canales diferentes. En el caso de las bebidas alcohólicas, es fácil identificar a tus competidores a este nivel, como supermercados, hipermercados o pequeñas empresas.

Clientes

Esta parte es fácil, porque ya deberías tenerla definida en tu lienzo. ¿Aún no has hecho tu lienzo? Aquí hay unos ejemplos:

Empresas de domótica: un modelo Canvas para emprender

The Canvas: modelo de negocio para empresas de alimentación

Canvas Service Business Model: una poderosa herramienta

¡Ahora sí! lo que esperabas, paso a paso.

Paso a paso para iniciar un negocio de licores

Todos los negocios en su etapa de inicio tienen hitos formales. Estos son:

1. Registro de la empresa.
2. Selección de nombre.
3. Trámites administrativos y legales.

Estos no son los pasos que quiero compartir contigo, ya que probablemente ya los conozcas. Usted está aquí para brindarle información específica sobre la Industria de Bebidas Alcohólicas.

Lo primero que debe abordar es una licencia de licor.

Solicitar una licencia para vender alcohol

Sin esta licencia, no puede operar su tienda de bebidas. Y, por supuesto, además de los pasos que debe realizar y el papeleo que debe presentar, necesita una inversión.

Esta inversión es diferente si:

1. Solicitar una licencia del organismo correspondiente. En este caso, la inversión de dinero puede ser menor, pero aquí estamos hablando del tiempo que le dedicarás.
2. Está comprando la licencia en otra licorería o restaurante. Aquí obtienes la licencia rápidamente, pero tienes que pagar "buena pasta" por esto.
3. Tú determinas el tipo de bebidas espirituosas que quieres vender en tu licorería. Porque, dependiendo de la ubicación, las tasas e impuestos son diferentes. Por ejemplo, no es lo mismo vender cerveza y vino que ofrecer licores como whisky, vodka, etc. Y si haces una combinación, la cantidad también cambia.

Puedo recomendar este artículo de wikiHow que explica los pasos generales para solicitar una licencia de licor:
Cómo obtener una licencia para vender bebidas alcohólicas.

Averigua estratégicamente cómo quieres operar

Dependiendo de su tipo de negocio, puede operar una tienda o simplemente tener su propia tienda virtual.

Rápidamente les hablaré de la tienda virtual. Puede cuidarlo desde su casa o un almacén y enviar alcohol a través de una tienda en línea. Aquí se necesitan medios de transporte, un sistema de distribución, contacto permanente con el cliente. Pero para saber más sobre este punto, puedes leer el artículo: ¿Cómo montar un e-commerce en tu empresa?

Elige la ubicación

Las condiciones locales cambian naturalmente; ya seas distribuidor, mayorista, bar o licorería. Tal vez usted es solo un distribuidor o un mayorista, necesita un almacén o almacén.

Ahora, si es un bar, entonces la cosa cambia. Hay que pensar en tener espacio para la barra, para unas cuantas mesas, ¿habrá pista de baile?, sanitarios y bodega.

Para una licorería, déjame decirte, depende. Ahora ves muchas licorerías de autoservicio. Allí se necesita un espacio para exhibición y para el paso de clientes. Si se trata de una licorería tradicional, el espacio para el público es menor que el necesario para una bodega.

Posición estratégica

Aquí el detalle es la ubicación geográfica del local y debe estar muy relacionado con el tipo de clientela a la que va dirigido.

Por ejemplo, si su cliente tiene un alto poder adquisitivo, su tienda no debería estar en un área popular. O si son frecuentadores de centros comerciales, no colocarás tu local a pie de calle. ¿Lo ves?

La estrategia de Doña Redoma

Mira este caso, Katiuska, dueña de donas en una botella (una empresa que vende repostería), llevó a su hija a jugar en un fiasco lleno de gente en su pueblo, y notó que a veces había muchas familias compartiendo ese espacio y que no había vendedores que vendieran bocadillos o comida para compartir allí en ese momento.

Los matraces también se denominan en otras partes de América Latina y Europa: glorietas, glorietas, glorietas, óvalos.

Así que un día decidió comprar bollos de crema (rosquillas dulces), los ofreció y los vendió, y así su negocio fue creciendo hasta obtener todos los permisos para tener un lugar en el vial.

Te pregunto, ¿Hubiera tenido Katiuska el mismo éxito si hubiera colocado su local dos calles antes o después? Probablemente no.

A esto me refiero cuando te aconsejo ubicarte estratégicamente su capítulo local, para trabajar con su negocio de licores.

Calcula tus costos

Esta sección responde muchas de las preguntas que me hicieron en mi primer artículo de esta serie. ¿Cuánto cuesta emprender? En este sentido tengo una respuesta que seguro no te gustará, pero es la pura verdad: depende mucho del “dependes”…

1. ¿En que país estas?
2. Características que desea que tenga su tienda de bebidas.
3. Si ya tienes licencia de licores o necesitas adquirir una.
4. El stock inicial que tiene (mobiliario, inventario, personal).
5. Y tanto si es tu primera vez como si eres un emprendedor habitual en el mundo de las licorerías.
6. Contar o no con local.
7. Y si este lugar es alquilado o propio.
8. ¿Es una franquicia o no?
9. El tipo de bebidas alcohólicas que quieres ofrecer.

La clave es en qué país se encuentra, ya que los costos varían en cada uno.

Mientras buscaba en Internet, encontré este ejemplo de una pareja que abrió una licorería especializada en vinos en la ciudad de Nueva York en la década de 2000.

Depósito de seguridad = $5,000
sitio = $41,710
Licencia = $4,198 (tres años).
Abogado = $6005
Inventario de inicio = $ 100,000
Costo inicial total = $ 156,913

Renta y servicios públicos = $3,674 por mes
Personal = $7,000 por mes
Inventario = $35,000 por mes

Ahora, para decirte si estos montos están al día… no te lo puedo asegurar.

¿Cómo calcular tu inversión inicial?

De cualquier manera, aquí tienes un artículo que puede ayudarte a calcular tu inversión inicial, así como una lista de posibles conceptos en los que deberías invertir para una licorería:

1. Pago de personal.
2. Inventario inicial de bebidas alcohólicas.
3. Los servicios son pagados.
4. Pago de alquiler o cargos locales (si corresponde).
5. Reforma o mantenimiento del local.
6. Mobiliario y efectos personales.
7. Equipo administrativo (computadoras, teléfonos, papelería y apoyo) y equipo operativo (refrigeradores, empaques, escaleras, etc.)
8. Herramientas necesarias.
9. Equipo tecnológico.
10. Marketing y publicidad.
11. Software de gestión (CRM, contabilidad, facturación, inventario, etc.)

Estar presente en Internet

Por muy tradicional que sea una empresa, hoy en día no existe una que no existe en Internet… y tú no eres la excepción.

Entonces, junto con todo lo que ya he hablado, necesitas administrar tu espacio web. Hosting, dominio y redes sociales.

Aquí te dejo varios artículos que te pueden ayudar con este tema:

Organiza tu debut

Después de preparar todo, lugar, sitio web, red social. Ahora es el momento de iniciar su gran negocio.

Para eso, necesitas un plan de marketing orientado a tu lanzamiento. Puede usar folletos, cupones, campañas en las redes sociales, vallas publicitarias, comerciales de televisión.

Todo depende de tu estrategia de marketing, online u offline.

Mira estos artículos:

Lo más importante en estas campañas de marketing es que puedas medir sus resultados, porque de nada sirve hacer una inversión y luego no saber si ha sido efectiva o no.

recomiendo contratar un CRMque es un administrador de clientes que puede brindarle información valiosa y ayudarlo a ver el estado actual de su negocio.

En cualquier caso, en mi siguiente parte, te contaré mucho más sobre el uso de las nuevas tecnologías y cómo aprovecharlas para impulsar tu negocio.

¡Estupendo! Estás listo para abrir tu negocio. No te rindas con esta serie, todo lo que necesitas es el artículo donde hablo sobre cómo administrar tu propia licorería fácilmente.

¡Hasta la próxima vez!